Nestes tres anos, a investigación do Grupo Operativo Avea Moura saíu do laboratorio para probar a materia prima en condicións reais de transformación en pequenas empresas galegas que están creando riqueza no e desde o rural. A avea moura chegou aos campos experimentais, pero tamén aos fogóns de Culler de Pau, ao obradoiro de Panadería Da Cunha e ás mesas de formulación de Muuhlloa. Esta conexión entre investigación e aplicación foi unha das principais achegas do proxecto e permitiu comprobar non só o potencial do cultivo, senón tamén as condicións necesarias para que poida avanzar cara a futuras oportunidades de mercado. As análises confirmaron que os procesos de transformación permiten conservar e, nalgúns casos, incrementar a presenza dos compostos de interese funcional da Avena strigosa.

Neste sétimo número recóllese o evento de difusión celebrado a principios de xullo para compartir as principais leccións aprendidas durante os tres anos de implementación de DOWN TO EARTH en Galicia. Esta xornada tamén marcou o lanzamento de EIRA (Espazo de Innovación Rural Aplicada), unha iniciativa colaborativa baseada nos intercambios e nos resultados de investigación do proxecto.