El Complejo Enoturístico María Manuela surgió del sueño compartido de Nieves Millán y de su marido, Moisés Rodríguez tras heredar el viñedo familiar en las riberas del Ulla y al lado del Camino de Santiago (Vía de la Plata y Camino de Invierno) al que sumaron un bosque con árboles autóctonos. Como ha contado Nieves: … Leer más
Casa Grande de Xanceda es una granja de leche que, además de apostar por la producción ecológica y la diversificación en productos eco de alto valor añadido, quiere contribuir con su actividad a la conservación de la biodiversidad y a la ordenación del territorio. De las 200 hectáreas de terreno que ocupa en la actualidad, … Leer más
Desde su inauguración en 2009, el galardonado restaurante Culler de Pau (dos Estrellas Michelin, 1 Estrella Sostenible) ha ido dando pasos adelante para unir cocina e investigación a través de su huerta ecológica, que también es un proyecto de recuperación productiva y paisajística. Tomando como referencia las fotografías de un vuelo americano de los años … Leer más
Sofía Godoy y Juan Carlos Rodríguez abrieron este horno de pan en 2019, procedentes de otros sectores profesionales y sin ningún vínculo con el oficio artesano, pero totalmente convencidos de continuar la tradición y el legado de un panadero de Cea que se jubilaba. La nave industrial es un edificio singular situado en una parcela … Leer más
Casa de la poesía Acouga es una casa llena de memoria. Un edificio por el que han pasado infinidad de ciudadanos de Celanova y su comarca. Después de una restauración minuciosa y respetuosa con el edificio original y con el entorno histórico en la que está ubicado, abrió sus puertas para recibir a los visitantes … Leer más
El encargo, el reto, fue a recuperar y convertir un antiguo espacio, casi que irreconocible a causa de la maleza, de los derrumbes y de las descuidadas labores de conservación en una bodega para la elaboración artesana de sidra con los manzanos de la propiedad. Mirando bien, encontrabas un espacio mágico: una era rodeada por … Leer más
