Se presenta en este informe un breve análisis de los principales datos de las cuatro D.O.P. gallegas de quesos (Queso Tetilla, Arzúa-Ulloa, Cebreiro y San Simón da Costa) desde el año 2011 hasta 2022. Estos provienen de las fichas técnicas de las propias Denominaciones, publicadas por la Agencia Galega da Calidade Alimentaria (AGACAL), dependiente de la Consellería de Medio Rural, y del informe “Datos de las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.), Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (E.T.G.) de Productos Agroalimentarios. Año 2022” del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El número de explotaciones, cabezas de ganado y operadores no se puede presentar de forma conjunta, ya que motivado por el ámbito geográfico de la D.O.P. Queso Tetilla (todo el territorio gallego), hay explotaciones y operadores industriales que pueden entregar leche y fabricar quesos para dos D.O.P. Por ejemplo, en una consulta realizada para la elaboración de la Estrategia de Dinamización del Sector Lácteo de Galicia de AGACAL en el año 2020, operaban bajo estas marcas de calidad diferenciada 46 empresas, de las cuales, 20 estaban certificadas en dos D.O.P.