Este informe presenta los resultados técnico-económicos correspondientes al año 2025 de las 17 explotaciones de vacuno de carne integradas en la Rede Galega de Granxas Modelo. Se trata del tercer estudio anual elaborado por la Fundación Juana de Vega en el marco de la Red, después de los realizados para los ejercicios 2023 y 2024.

Las explotaciones analizadas responden al modelo productivo definido por el Grupo Operativo Rede Galega de Granxas Modelo para el vacuno de carne en Galicia: granjas familiares de vacas nodrizas, de dimensión pequeña o mediana, en las que los terneros nacen, se crían y ceban en la propia explotación. El estudio no pretende abarcar toda la diversidad existente en Galicia, sino ofrecer una referencia técnico-económica sobre el funcionamiento de este tipo de granjas.

Los resultados se obtuvieron a partir de la información facilitada por las personas ganaderas, de la revisión de la documentación técnico-económica y de la aplicación de un protocolo común de recogida y tratamiento de los datos. La información recopilada permite analizar de manera conjunta la producción, los ingresos, los costes y la remuneración del trabajo propio.

El informe tiene una doble finalidad. Por una parte, permite conocer el coste de producción y los resultados económicos medios de las granjas de la Rede. Por otra, pretende convertir estos datos en una herramienta útil para la gestión, identificando los aspectos productivos y las partidas de gasto que tienen mayor influencia sobre la rentabilidad y la renta disponible de las personas propietarias.

Además de las granjas de vacas nodrizas, la Rede incluye tres cebaderos con un modelo productivo diferente. Sus resultados se presentan de forma separada en el anexo, para no mezclar sistemas de producción con estructuras de ingresos y costes distintas.

Para descargar el "Estudio de costes del vacuno de carne 2025", cubre este formulario [acceder aquí]