Entrevistamos a beneficiarios del Programa de Apoio a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega para saber qué les aportó su participación, por qué lo recomiendan y en qué fase se encuentra ahora su proyecto. Comenzamos con Rosa Mª Covelo, promotora de Aloumiños da Terra, un proyecto de huerta sostenible localizado en Ponteareas, Pontevedra.
¿Qué es Aloumiños da Terra?
Aloumiños da Terra es un proyecto de huerta sostenible en el que el producto estrella es el ajo. Después de varios años cultivando, me di cuenta de que el ajo que sale de esta tierra es especial: es un ajo que no repite, tiene todo su sabor, pero es suave.
Después de pasar por el Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega, le he dado un punto más al ajo y empezamos a transformarlo en ajo negro. Hicimos las primeras pruebas y descubrimos que es un producto con un sabor muy especial.
Además del ajo, otra parte muy importante de la huerta son las plantas aromáticas para infusión: lavanda, romero, laurel, salvia… Además, he hecho diferentes combinaciones de aromáticas para distintos usos. Las he llamado San Blas (pensada para los meses fríos), Aloumiños (para el equilibrio y cuidado diario) y Amoriños (para momentos de calma).
¿Qué te ha aportado participar en el Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega?
Primero de todo, me ha ayudado a poner los pies en la tierra. Cuando uno empieza con un proyecto de huerta, o con un proyecto en general, intenta abarcarlo todo. Con el programa me centré y me di cuenta de hasta dónde podía llegar, gracias a la ayuda de los profesores.
Además, es un proyecto que estoy llevando en solitario, por lo que el programa me ha hecho ser consciente de que no puedo abarcarlo todo. El programa también me ayudó a poner en valor la filosofía del proyecto: el respeto por la tierra y el entorno, el cuidado de los ecosistemas y el compromiso con la salud de las personas.
Y una cosa muy bonita que me pasó durante este proyecto es que hasta yo misma me doy cuenta de mi evolución. Es como si el proyecto creciera al mismo tiempo que crecía yo como persona. Me ha aportado más confianza en mí misma, ha sido una evolución en paralelo.
¿Cuáles son los aspectos que mejor valoras?
La sinceridad. En este programa no se habla por hablar. Te ayuda a focalizarte, a darte cuenta de tus posibilidades reales e intentar que el proyecto sea rentable.
También valoro mucho la formación, ya que es muy difícil conseguir formación de esta calidad si no la pagas. La parte comercial y de marketing es esencial para poner en marcha los proyectos. Porque no se trata solo de tener una idea, sino de llevarla a cabo y saber cómo hacerlo.
Has recibido el III Premio Juana de Vega al Emprendimiento Agroalimentario. ¿Cómo estás aprovechando las 30 horas de asesoramiento y acompañamiento adicionales?
Estamos trabajando especialmente en el marketing. Mi producto es muy especial, pero necesito que la gente vea lo especial que es. Todo siempre entra primero por los ojos y, por eso, buscaba una imagen alineada con el proyecto. Hemos conseguido un resultado muy bueno con el packaging, estéticamente muy cuidado y elegante. Realmente, nunca pensé llegar hasta el punto en el que estoy ahora.
¿Recomiendas el Programa? ¿Por qué?
Absolutamente. De primeras, cuando ves la información en la web, puedes pensar que es un programa más, pero después de haber pasado por él, puedo asegurar que no lo es. Es muy intenso y completo, y valoro mucho al equipo de profesionales que lo componen.
Lo recomiendo porque tú puedes tener una idea, pero no tienes por qué tener recorrido. El programa te ayuda a que esa idea no sea solo un sueño, sino que pueda convertirse en una realidad.
¿En qué momento se encuentra tu proyecto? ¿Cuáles son los próximos pasos?
Estamos finalizando el packaging y el siguiente paso es darle valor de mercado a ese producto y empezar a lanzarlo, buscando posibles clientes. No solo el cliente final, sino también tiendas gourmet, restaurantes y otros establecimientos.
Además, voy a hacer una presentación pública de mi proyecto y mi producto. Será el 21 de noviembre en el restaurante Catavento en Ponteareas, cerca de donde se ubica mi huerta. Se van a elaborar varios platos en los que el ingrediente destacado será el ajo negro de Aloumiños da Terra, para darlo a conocer y enlazar el producto local con las posibilidades que tiene la cocina con un ajo con estas propiedades.