Entrevistamos a beneficiarios del Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega para saber qué les ha aportado su participación, por qué lo recomiendan y en qué fase se encuentra ahora su proyecto. En esta ocasión, hablamos con José Caridad, promotor de O Prego, un proyecto de cría de bueyes en pastoreo radicado en Cerceda, A Coruña.

Para empezar, explícanos en qué consiste tu proyecto.
O Prego es un proyecto ganadero en torno al buey, pero la idea va mucho más allá de producir carne. Partimos de una explotación real y queremos construir a su alrededor un modelo basado en el producto, las experiencias y el conocimiento, siempre muy ligado al territorio, a la trazabilidad y a la forma de producir.

Participaste en la XII edición del Programa de Apoyo a Empresas Agroalimentarias de la Fundación Juana de Vega, en la modalidad de Emprendimiento. ¿Qué te ha aportado el programa?
Sobre todo, me ayudó a ordenar el proyecto. Cuando emprendes tienes muchas ideas, pero no todas tienen el mismo valor ni son igual de viables. El programa me obligó a poner cifras, analizar mejor el modelo de negocio y decidir dónde tenía sentido concentrar los esfuerzos.

¿Cuáles son los aspectos que más valoras del programa?
Valoro mucho el acompañamiento y poder contrastar el proyecto con profesionales de diferentes ámbitos. A veces estás tan metido en el día a día que pierdes perspectiva. Contar con personas externas que cuestionen determinadas decisiones y te ayuden a estructurar el proyecto es muy útil.

Además, conseguiste un accésit gracias al cual recibiste 15 horas de asesoramiento adicionales para desarrollar tu proyecto. ¿Cómo has aprovechado este premio?
Aprovechamos esas horas para seguir profundizando en el modelo de negocio y en la estrategia de O Prego, especialmente en cómo diferenciar el proyecto, cómo posicionar la marca y cómo desarrollar nuevas vías de ingresos en torno a la explotación sin perder de vista la actividad ganadera.

¿Por qué recomiendas el programa?
Porque no se limita a ofrecerte formación. Te ayuda a analizar tu propio proyecto, detectar errores y tomar decisiones con más criterio. Para alguien que está empezando o que quiere hacer evolucionar una empresa agroalimentaria, ese proceso puede ahorrar mucho tiempo y muchos errores.

¿En qué momento se encuentra tu proyecto? ¿Cuáles son los próximos pasos que tienes previstos?
Estamos en un momento de evolución. La explotación ya funciona y ahora estamos trabajando para dar más valor a lo que producimos: desarrollar la marca O Prego, avanzar en la comercialización directa, crear experiencias en torno a la finca y seguir construyendo un modelo que combine ganadería, territorio y negocio.

El objetivo es crecer en valor, no simplemente en volumen.