Esta tarde tuvo lugar el inicio del "Curso de Aprovechamiento y transformación de productos frutícolas" durante el que se le dio la bienvenida a la veintena de personas inscritas en esta formación impartida por la Fundación Juana de Vega en colaboración con el CFEA Guísamo. Luis Quinteiro, director y coordinador técnico, destacaba que "en Galicia tenemos múltiples posibilidades para transformar una materia prima excepcional".

A continuación, Manuel López, secretario de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castaña de Galicia, impartía la primera sesión dedicada a la Logística de la recogida y comercialización de la castaña. Durante las 28 horas de formación, el alumnado, de muy diversos perfiles, estudiará las operaciones de cosecha y preservación de la fruta de manera transversal a todo tipo de producciones, además de aprender a elaborar mosto, sidra y conservas durante las clases prácticas.

Siguientes sesiones en Bergondo
Tras la sesión inaugural de hoy en la sede de la Fundación Juana de Vega en San Pedro de Nós (Oleiros), las cinco siguientes (12/09, 17, 24 y 25/10 y 14/11) tendrán lugar en las instalaciones del CFEA Guísamo (Bergondo) de 16.30 a 20.30h. La clausura y cata de productos está fijada para diciembre.