La Estrategia de dinamización del sector cárnico de Galicia fue puesta en marcha por la Xunta de Galicia, a través de la Consellería do Medio Rural, con el objetivo de posicionar a Galicia como una región de referencia en la producción de carne, con un alto nivel de competitividad y sostenibilidad.
El sector cárnico es uno de los pilares básicos de la economía rural de Galicia. Tiene una gran importancia económica en muchas de las comarcas gallegas, pero aún mayor es su impacto social y medioambiental, posibilitando la puesta en valor de más de 307.000 hectáreas de tierras agrarias y generando numerosos beneficios para el conjunto de la sociedad.
Este documento estratégico representa un esfuerzo de previsión y de planificación consensuada entre la administración autonómica y los principales sectores productivos para sentar las bases del desarrollo futuro del sector cárnico.