El Grupo Operativo Avea Moura se presenta en el Galicia Fórum Gastronómico 2024

Share

Entre el 7 y el 9 de abril, el Grupo Operativo Avea Moura, en el que participa la Fundación Juana de Vega, estuvo presente en el Galicia Fórum Gastronómico 2024 celebrado en el recinto ferial Expocoruña (A Coruña) de la mano de dos de los socios: la cooperativa Muulhoa y el restaurante Culler de Pau. Este evento sectorial fue, una edición más, punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía para promocionar los productos y la cocina gallega que, en esta edición juntó a unos 200 expositores por los que pasaron unas 22.000 personas, según datos de la organización.

Durante los tres días, el roll up del proyecto acompañó a Muulhoa en el puesto que ocuparon en el espacio oficial de la red Eusumo – Economía Social de Galicia.

En la tarde del lunes 8, Javier Olleros, chef y alma máter del restaurante Culler de Pau, presentó esta investigación aplicada durante la conferencia que impartió bajo el título «El ancestro como punto de inflexión». Culler de Pau, localizado en O Grove (Pontevedra), cuenta con 2 estrellas Michelin y 1 estrella Verde, que premia a los restaurantes que destacan por su sostenibilidad. Desde la Fundación Juana de Vega también visitamos la feria para apoyar la presentación de este Grupo Operativo Avea Moura al sector.

La asistencia al Galicia Fórum Gastronómico 2024 ha sido, sin duda, una magnífica oportunidad para dar a conocer a investigación aplicada que se está desarrollando en el marco del GO Avea Moura para avanzar en el estudio del potencial de las variedades tradicionales de avena negra gallega (A. Strigosa) en alimentación humana y en cosmética. Ver aquí infografía de la investigación.