La Estrategia de dinamización del sector lácteo gallego fue puesta en marcha por la Xunta de Galicia, a través de la Consellería de Medio Rural, con el objetivo de consolidar a Galicia como una de las principales regiones lácteas de Europa. A pesar de los desafíos impuestos por unas cambiantes condiciones de mercado en las últimas tres décadas, Galicia