Oleiros, 8 de febreiro de 2013.- La Fundación Juana de Vega pone en marcha este mes una nueva iniciativa formativa para apoyar la elaboración de vinos de calidad con variedades autóctonas galegas. En colaboración con el Centro de Formación y Experimentación Agroforestal de Guísamo desarrollará dos cursos de viticultura y enología que se prolongarán todo el año siguiendo el ciclo de la uva y terminando con el embotellado del producto en el mes de diciembre.

Es que estos cursos tienen una vocación eminentemente práctica, tratando no so de que el alumnado consiga los máximos conocimientos teóricos sobre el proceso de producción de vino de calidad, sino que pueda poner en práctica, tanto en hincas experimentales como en bodega, todas las actividades necesarias para la obtención de vino de forma autónoma, con la supervisión y control de un tutor.

Este plan formativo contempla un curso de iniciación y un curso avanzado. En el de iniciación el alumnado podrá conocer fundamentos de la viticultura como la vid y su ciclo vegetativo y reproductor, el acondicionamiento del terreno, técnicas de fertilización y protección del viñedo, la poda y recolección, así como formación en enología, tratando aspectos como la maduración de la uva y la vendimia, elaboración, conservación y enfermedades de los vinos o envasado. También se acercarán nociones muy importantes para desarrollar el negocio como la legislación y ayudas vinculadas al sector, denominaciones de origen, comercialización y marketing o mecanismos y usos de la cata. Combinadas con las clases teóricas, las prácticas en hinca permitirán desarrollar las operaciones necesarias para la implantación, mantenimiento de viñedos y procesos de elaboración, principalmente adaptados a la comarca que abarca los vinos de la Tierra de Betanzos.

En lo que respecta al curso avanzado, tendrá una vocación totalmente práctica, con el fin de lograr el objetivo final de la elaboración de un vino de calidad. El propio alumnado desarrollará las acciones de poda y atado, aplicación de fitosanitarios, control de maduración, cata de uvas, vendimia y finalmente elaboración del producto. El alumnado realizará estas tareas por parejas, y cada una de ellas dispondrá de un número determinado de plantas de vid para la producción de una pequeña producción de 10 a 15 litros.

las clases se repartirán en dos sesiones al mes (una teórica y una práctica) en cada una de las modalidades. El número de plazas se restringe a 20 para cada curso y las personas interesadas podrán contactar con la Fundación Juana de Vega (www.juanadevega.org) para realizar su solicitud de matrícula.