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La Fundación Juana de Vega inicia unos curso de formación para mejorar el conocimiento en el cultivo de la vid y en la elaboración y cata de vinos

Los cursos básico y avanzado, que se desarrollarán desde febrero hasta el mes de diciembre, son de especial interés para la comarca de Betanzos, donde la elaboración de vinos de calidad se ha convertido en una nueva vía para la generación de empleo y riqueza.

Esta formación abarca desde la implantación y mantenimiento de viñedos hasta la elaboración de los vinos, la cata y la comercialización.

Oleiros, 5 de febrero de 2014.- La Fundación Juana de Vega acoge desde hoy los cursos Básico y Avanzado de Viticultura y Enología, organizados en colaboración con el Centro de Formación y Experimentación Agroforestal de Guísamo (CFEA Guísamo). El objetivo de este ciclo de formación, que se inaugura a las 16.30 horas en la sede de la Fundación, es ofrecer a los asistentes los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para llevar a cabo todas las operaciones de implantación, mantenimiento del viñedo y procesos enológicos, fundamentalmente adaptado a la comarca que abarca la Indicación Geográfica Protegida ?Viños da Terra de Betanzos?. El curso básico permitirá a los alumnos adquirir unos conocimientos iniciales en viticultura y enología atlántica, para lo que se intercalará la formación teórica con la práctica en la finca experimental del CFEA de Guísamo. Por su parte, el curso el curso avanzado será un curso eminentemente práctico que permitirá al alumnado la realización de todas las tareas necesarias, tanto en campo como en bodega, para la obtención, en primer lugar, de una uva de calidad y posteriormente, a través del proceso enológico, elaborar un vino de calidad diferenciada, siempre bajo la supervisión y dirección del profesorado del curso.

Para una mejor comprensión de la fenología de la vid, los cursos se impartirán de forma discontinua, adaptándose al ciclo vegetativo de ésta. Continuarán con la elaboración del vino y finalizarán con una cata del producto elaborado a finales del mes de diciembre. Las sesiones prácticas se realizarán en la finca experimental del Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Guísamo, donde los alumnos llevarán a cabo las tareas de poda, instalación del viñedo, laboreo, elaboración de vinos o cata. También se realizarán tareas de atado, poda en verde, guiado y prácticas en la bodega. El curso finalizará con la visita a una finca y a una bodega de una comarca vitivinícola gallega.

El objetivo de los cursos es ofrecer al alumnado una formación integral, de dos niveles, del proceso de elaboración de vinos de calidad desde la fase inicial de cuidado de la vid, estudio de su ciclo vegetativo y reproductivo, tipos de variedades o mejora varietal, pasando por el establecimiento del viñedo a nivel técnico y culminando con la organización de la recolección.

En lo que respecta a la formación en enología, se ofrecerán todas las nociones teóricas y prácticas en torno a la maduración de la uva, la vendimia, la elaboración de vinos blancos y tintos, la conservación, los problemas más comunes de los mostos durante su proceso de elaboración y el envasado. Además, los asistentes podrán conocer la legislación sobre bodegas, denominaciones de origen, asociación y cooperación o comercialización. Por último, se iniciará a los asistentes en los mecanismos y usos de la cata.

Este ciclo formativo resulta de vital importancia para zonas geográficas como las de Terra de Betanzos, ya que la validación y apertura a la comercialización de variedades ancestrales como el Branco Lexítimo, gracias a una investigación impulsada por la Fundación Juana de Vega, abre grandes posibilidades de desarrollo del sector y de generación de riqueza y empleo para la comarca. Además, está cobrando gran importancia la producción y desarrollo de otras elaboraciones transversales como la sidra, que empieza a cobrar protagonismo en los canales de distribución y se está poniendo en valor como un producto de consumo.


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