Promoción Agroalimentaria

Cursos de viticultura y enología

Formación en colaboración con el Centro de Formación y experimentación agroforestal de Guísamo (A Coruña), para la obtención de una uva de calidad y para su posterior transformado.

Curso básico.

Objetivos

La realización del curso tendrá componente teórica en aula y prácticas en finca. Uno de los objetivos a conseguir es la realización práctica de todas las operaciones necesarias para la implantación, mantenimiento de fincas de viñedo y procesos de elaboración, principalmente adaptado a la comarca que abarca los vinos de la Terra de Betanzos.

Para poder conseguir estos objetivos, eminentemente prácticos, la ejecución del curso tendrá carácter discontinuo, comprendiendo dicho período desde el mes de febrero hasta finales del mes de diciembre. Para la ejecución práctica de todas estas operaciones el Centro dispone de una finca experimental para la realización de las mismas.

Para adaptar las prácticas al ciclo vegetativo ejecutaremos el programa de manera coordinada con las actividades a realizar en las fincas experimentales.

El proceso de elaboración se ejecutará de manera coordinada con las actividades a realizar en la bodega.

Actividades

Demostraciones: de poda, de sistemas de instalación, de laboreo, elaboración de vinos y cata, etc.

Prácticas: de poda, de injerto, de atado, de instalación, de laboratorio, de bodega y de cata, etc.

Visita a una finca y bodega de una comarca vitivinícola gallega.

  • Duración del curso: 100 horas (febrero- diciembre)
  • Número de plazas: 24
  • Precio: 170 euros

Programas

Curso avanzado

Objetivos

El fin del curso es permitir al alumnado a realización total de las actividades necesarias, tanto en campo como en bodega, para la obtención de una uva de calidad y su posterior transformación de forma autónoma mediante la supervisión y control de un tutor. Este modelo permite al alumno a participar activamente para lograr el objetivo reseñado y la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos en el curso de iniciación a la viticultura y enología.

Para lograr el objetivo final de la elaboración de un vino de calidad no se puede establecer un calendario cerrado de actividades ya que cada año las condiciones específicas nos obligan a tomar decisiones oportunas; de esto deducimos que el calendario tendrá cambios. Para facilitar el trabajo de ejecución práctica se formarán equipos de dos personas.

Además de las clases prácticas y teóricas se asignará durante una campaña completa, la cada pareja, un número de plantas de vid, de la finca del CFEA de Guísamo, suficientes para la producción de una microvinificación.

El vino obtenido de dicha microvinificación será propiedad del alumno/a reservándose el centro 4 litros para la realización de la cata de fin de curso.

Requisitos

Para la realización de este curso es preciso haber realizado formación específica en estas materias: 2º Curso del CS de Paisaxismo y Medio Rural y titulados o técnicos superiores de la rama agraria, técnicos en Aceite de Oliva y Vinos o titulados universitarios de la rama agraria, así como los alumnos de los cursos de nivel básico realizados en ediciones anteriores)

  • Duración del curso: 60 horas (Febrero- Diciembre)
  • Número de plazas: 24
  • Precio: 130 euros

Programas



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