Promoción Agroalimentaria

Curso: Bases técnicas para el desarrollo de la fruticultura en Galicia

Formación práctica en colaboración con el Centro de Formación e Experimentación Agroforestal de Guísamo para la implantación y mantenimiento de fincas frutícolas. 

Objetivos

La realización del curso tendrá componente teórica en aula y prácticas en finca. Uno de los objetivos a conseguir es la realización práctica de todas las operaciones necesarias para la implantación y mantenimiento de fincas frutícolas, principalmente adaptado a la fruticultura de la zona atlántica. Para poder conseguir estos objetivos eminentemente prácticos la ejecución del curso tendrá carácter discontinuo, comprendiendo dicho período desde el mes de febrero hasta finales del mes de noviembre, coincidiendo con la cosecha de la fruta y posterior conservación y transformación.

Para la ejecución práctica de todas estas operaciones el Centro dispone de una finca experimental para la ejecución de las mismas. Al mismo tiempo se implantarán nuevos cultivos en la finca desde la fase inicial de preparación y acondicionamiento de los terrenos. Para adaptar las prácticas al ciclo vegetativo ejecutaremos el programa de manera coordinada con las actividades a realizar en las fincas experimentales y en la bodega.

Actividades

Demostraciones: de implantación, de poda, de entutorado, de laboreo, tratamientos fitosanitarios, de cosecha, de multiplicación mediante injerto y acodo, de elaboración de sidra y otros productos de interés agroindustrial.

Otras actividades: se realizarán visitas a diferentes explotaciones frutícolas gallegas.

Horario del curso

El horario será en jornada de tarde, prioritariamente de 16:30 a 20:30 horas, durante la semana laboral, aunque pueda tener lugar alguna práctica durante el fin de semana.

Instalaciones

Una finca experimental con diversos cultivos frutícolas y terreno para nuevas implantaciones.

Maquinaria para la ejecución de prácticas (tractores, apiladores, ahoyadores, etc.)

Vivero y medios materiales para producción de planta: sustratos, macetas, invernaderos, taller de injerto, plantones, patrones, tutores.

Bodega y cocina para elaboración de sidra y zumos.

Cámaras de conservación y almacenaje de productos.

Curso

  • Número de plazas: 24
  • Importe del curso: 200 euros
  • Duración del curso: 125 horas

Contenidos del curso:

  • La fruticultura en Galicia: evolución y perspectivas 
  • La poda 
  • Multiplicación. Corte y recalce. Casos particulares: castaño, manzana, cerezo… 
  • Multiplicación. El injerto, estaquillado, semilla... 
  • Planificación e implantación de explotaciones frutícolas 
  • Instalaciones necesarias en la explotación frutícola: empalizadas, riego, emparrados, semiemparrados, cubiertas, invernaderos, cierres, cortavientos, pistas, etc. 
  • Plagas y enfermedades. Producción ecológica e integrada 
  • Mantenimiento y prácticas culturáis del suelo. Análisis: su interpretación. 
  • Estados fenológicos: poda en verde. Acodo de frutales 
  • Mecanización. Labores primarias y mantenimiento 
  • Tratamientos fitosanitarios: técnicas y mecanización 
  • Aclareo de frutos: manzano, peral... Mantenimiento del suelo, abonados, riego y fertiriego 
  • Poda en verde o de verano (kiwi, manzana, pera…), poda de plantas macho, rareo de frutos manual 
  • Curvaturas en manzano, castaño... Maduración. Injerto a ojo dormido 
  • Control de maduración de los frutos (verano) y recogida de fruta de oso 
  • Instalaciones de conservación. Laboratorio: análisis y transformación. Teoría de la conservación de productos. 
  • Prácticas de campo y laboratorio para control de maduración de frutas (otoño-invierno) 
  • Maduración, recogida y conservación de la fruta de pepita. Logística de la recogida: palots, big bags, cajas, sacos… 
  • Prácticas de elaboración de mosto y sidra 
  • Cítricos, pequeños frutos y otros frutos de interés en Galicia (aguacate, litchi, maracuyá…) 
  • Maduración y recogida del kiwi. Análisis: dureza, materia seca y grado brix. Frutos secos (castaño, nogal, avellana…) y pequeños frutos (arándano, grosella, frambuesa, murtilla…) 
  • Comercialización y mercados en la fruticultura 
  • La cata y la degustación de frutos frescos y transformados 
  • Visita técnica 

 

 

Calendario



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